島のおみやげ

遣唐使の時代、五島列島は海外貿易の中継地として栄えていました。この時期に中国から伝わった麺文化が島独自の進化を遂げ、「五島手延うどん」が誕生しました。細く美しい姿でありながら、驚くほどのコシと弾力を持つこのうどんは、椿油を使用する独特の製法により、麺がのびにくく喉越しも抜群です。島内で少量ずつ手作業で作られていたことから「幻のうどん」と呼ばれ、その優れた味わいから「日本三大うどん」の一つに数えられています。鍋で煮ても伸びにくい特徴を活かし、島では「地獄炊き」という食べ方が定番となっています。熱々の鍋から直接すくい、アゴ（飛魚）出汁で味わうシンプルな食べ方です。

お土産用の五島うどんは、サイズも種類も豊富。アゴ出汁付の１〜２人前サイズから、ご家族向けの大容量パックまで幅広く選べます。乾麺、半生麺、即席麺に加えて、子供に人気の「ふしめん」（乾燥時に棒にかかって曲がった部分）もあります。また、五島手延うどんには、「うどんすくい棒」という専用の道具があります。つるつるとした麺をすくい上げるためのこの棒は、島の各家庭に必ず一本ある必需品です。これを持っていれば、五島うどんうツウ！

上五島は高級食材アゴ（飛魚）の有名な産地です。昔から獲れたアゴを軒先の七輪で焼いて保存食にしてきました。上五島のアゴは小ぶりで青臭さや油が少ないのが特徴。そのため、丸ごと焼いて食べたり、出汁をとるのに最適です。焼くことによって旨味が凝縮され、お湯を注ぐと香ばしい香りが広がります。アゴ出汁は五島手延うどんに欠かせない存在で、粉末、だしパック、焼き飛魚など様々な形で販売されています。さらに、焼あごを丸ごと1本醤油に漬け込んだあご醤油、あごしお、ふりかけなど、多彩なアゴ製品をお土産として選べます。また、干物や一夜干しは酒のおつまみとしても好評です。

五島列島に自生する椿は1,100万本あり、その数は全国一と言われています。今も昔も島の暮らしに寄り添う椿油は、職人の手によって丁寧に搾られた伝統の逸品です。さらりとした使い心地で、髪はもちろん、全身のスキンケアにも使えます。初めての方には、使いやすい椿油石鹸やハンドオイルもおすすめです。さらに、美しい木目と優れた耐久性を持つ椿の木で作られた木工品や、愛らしい椿柄の小物も見逃せません。ぜひ上五島の上質な椿のアイテムを暮らしに取り入れてみてください。

五島近海の海水から生まれる海水塩は、長時間かけて丁寧に炊き上げることで、凝縮された旨味と自然な甘みを持つ塩に仕上がります。結晶の大きさや製法によって様々な種類があり、肉料理、お刺身、サラダなど、料理に合わせて使い分けを楽しめます。豊富なパッケージデザインと手頃な価格帯のため、お土産や自分用のお気に入りを探して、様々な塩を楽しんでみてください。

五島では、サツマイモを薄切りにして茹でた後、天日干しで乾燥させたものを「かんころ」と呼び、昔から保存食にしてきました。これを蒸して餅米や砂糖と練り合わせることで、懐かしい味わいの「かんころ餅」が完成します。できたてはそのまま食べられる柔らかな食感を楽しめますが、時間が経って固くなったら薄くスライスして軽く焼くのがおすすめ。外はかりっと、中はもちっとした食感に変わり、サツマイモの風味が一層引き立ちます。バターで焼いたり、揚げたりアレンジも自在です。賞味期限は商品により10日から1ヶ月。常温保存ができ、冷凍保存も可能なので、お土産や家庭の常備食としても重宝します。島の素朴な味わいを伝える、老若男女に愛される伝統の一品です。

五島列島はもともとお米が育ちにくい土壌であり、その代用としてサツマイモを栽培してきました。島の温暖な気候はサツマイモ栽培に最適で、特に良質な芋が育つことで知られています。五島列島初の本格芋焼酎蔵元「五島灘酒造」は、”島生まれ、島育ち”を掲げ、土地の風土を活かした芋焼酎を丁寧に製造しています。
❖ 注目の逸品 ❖
「明治之芋 五島灘」：明治時代に島で広く栽培されていたものの、今では幻となったサツマイモ「金ぼけ」を復活させた季節限定品。毎年9月発売
「五つ星」：華やかな香りとフルーティーな味わいが特徴の原酒。ラベルにはさだまさしさん作曲の町歌「五つ星」の歌詞が記されており、お土産にもピッタリ。島内限定販売でシリアルナンバー入り。
 

東シナ海と五島灘という二つの豊かな海に囲まれた新上五島町は、古くから全国有数の水産漁業の町として知られています。四季折々の多様な魚介類が水揚げされ、地元の職人たちが手間暇かけて作り上げる干物や海産物加工品は、リピーターが絶えない人気商品。島の海の恵みをぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

現地はもちろん、上五島の特産品はオンラインショップ「シマリエ」でもお求めいただけます。島のソムリエ、"シマリエ"が厳選した品々は、確かな品質と心のこもった逸品ばかり。ご自宅用に、大切な方への贈り物に、ぜひご利用ください。